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Recette DIM #2
Nous revoilà aujourd’hui avec un nouvel atelier de cuisine DIM, de nouvelles recettes et aussi de nouveaux participants !
Au menu :
Carrot-cake version salé / gratin de chou-fleur & muffins à la myrtille avec une salade de saison en accompagnement.
Intéressons-nous aux valeurs nutritionnelles ;
Pour 1 personne :
DIM |
Calories |
Protéines |
Lipides |
AGS* |
Glucides |
Sucres |
Fibres |
Carrot-cake |
136 kcal |
7 g |
8,3 g |
1,22 g |
9,8 g |
1,7 g |
1,8 g |
Gratin de chou-fleur |
271 kcal |
15 g |
16,3 g |
7,1 g |
8,3 g |
3,5 g |
2,7 g |
Muffin |
178,2 kcal |
3,6 g |
11,5 g |
0,68 g |
13,5 g |
6,7 g |
0,92 g |
AGS* : acides gras saturés
Moyenne |
Calories |
Protéines |
Lipides |
AGS* |
Glucides |
Sucres |
Fibres |
Cake salé |
208 kcal |
6,57. g |
9,67 g |
5,37 g |
23,09 g |
2,3 g |
1 g |
Gratin |
307kcal |
9,2 g |
15,5 g |
11 g |
29 g |
7 g |
3 g |
Muffin |
345 kcal |
8,62 g |
12,28 g |
3 g |
49,46 g |
8,29 g |
1,5 g |
En résumé :
|
Calories |
Protéines |
Lipides |
AGS* |
Glucides |
Sucres |
Fibres |
DIM |
585,2 kcal |
25,6 g |
36,1 g |
9 g |
31,6 g |
11,9 g |
5,42 g |
Moyenne |
860 kcal |
24,39 g |
37,45 g |
19,37 g |
101,55 g |
17,59 g |
5,5 g |
Les grandes différences ? Les graisses saturées, les glucides et le sucre… et comme ce sont des nutriments très énergétiques, on peut pratiquement multiplier par 1,5 le nombre de calories !
Tout ça c’est bien beau mais les recettes alors ? Comme on est sympa on vous dévoile la recette du gratin de chou-fleur et pour le reste venez le découvrir lors de nos ateliers !
Ingrédients (8 à 10 personnes) :
- 1kg à 1,5kg de chou-fleur
- 250ml de crème de soja
- 1 pot (150g) de yaourt à la grecque
- Pesto (150-200g)
- 100g de fromage à tartiner
- 4 œufs
- 200g de bacon
- 2 crottins de chavignol
- + ou - 1 à 2 gros oignons
- Sel, poivre
Recette :
- Préchauffer le four à 200°C
- Cuire le chou-fleur à l’eau (10 à 15min dans de l’eau bouillante)
- Faire revenir le bacon dans une poêle sans matières grasses
- Faire revenir les oignons
- Mélanger le fromage à tartiner avec le pesto
- Ajouter le yaourt et la crème
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation
- Assaisonner (attention au sel, entre le fromage, le bacon et la sauce pesto…)
- Dans un moule, répartir le bacon, les oignons et le chou-fleur, verser la préparation
- Ajouter les crottins en morceaux
- Enfourner 25 à 30min
- Déguster !