Recette DIM #1
Bienvenue à la première session des recettes DIM, pas de panique, ici pas besoin denfiler vos bas du dimanche pour cet atelier de cuisine !
Une recette DIM quest ce que cest ?
Il sagit tout simplement de recettes présentées lors dun atelier culinaire certains dimanches matins (maintenant que nous sommes tous – à peu près – libres de nous retrouver) par une diététicienne-nutritionniste (moi-même).
Quest ce quon y fait ?
De la cuisine oui, mais de la cuisine revisitée, on prend des recettes de tous les jours (quiche, tartes, gâteaux au chocolat
)
et on change tout : préparation, ingrédients, et même les calories
(il faut bien un petit bonus pour sêtre levé le dimanche)
Le plus beau cest qu’à la fin on retrouve la même présentation et la même saveur !
Mais pourquoi faire ?
Le maître mot ici cest le bien-être, fini lamalgame diététique régime draconien, on veut cuisiner du bon et du beau,
se faire plaisir tout en faisant attention à sa santé et à sa ligne.
Quest ce quon apporte ?
Rien, sauf votre tablier si vous le souhaitez, la cuisine, le matériel, les ingrédients tout est déjà sur place !
On cuisine avec quoi ?
Avec des produits de saisons, locaux et au maximum BIO !
Maintenant que vous savez tout,
parlons un peu de notre premier atelier qui sest déroulé début juillet ;
Au menu
Tarte au saumon et son mix de salade & gâteau choco-noisette 100% Healthy
Cest parti pour la comparaison nutritionnelle :
Pour 1 personne
DIM | Calories | Protéines | Lipides | AGS* | Glucides | Sucres | Fibres | Sel |
Tarte au saumon | 330 kcal | 21 g | 20 g | 8 g | 6,5 g | 1,5 g | 6 g | 0,5 g |
Choco-noisette | 340 kcal | 9 g | 26 g | 8,5 g | 15 g | 11 g | 3 g | x |
AGS* : Acides Gras Saturés
Moyenne | Calories | Protéines | Lipides | AGS* | Glucides | Sucres | Fibres | Sel |
Tarte au saumon | 420 kcal | 16 g | 20 g | 11 g | 42 g | 3,2 g | 2 g | 2 g |
Choco-noisette | 440 kcal | 5 g | 25 g | 18 g | 42 g | 32 g | 2 g | x |
On observe déjà une différence de calories :
670 kcal pour les recettes DIM contre 860 kcal pour une recette usuelle.
Mais comme je le dis toujours les calories cest intéressant à regarder
mais ça ne veut pas toujours dire grand chose !
Ce qui compte le plus reste : la composition de ces calories ;
Les protéines, on en trouve plus dans nos recettes cest bien ou pas ?
Oui, car les protéines ont un rôle majeur dans notre organisme, surtout que dans nos recettes il y a un équilibre entre protéines animales et protéines végétales.
Gardez aussi en tête quil ny a peu ou pas de stockage de protéine dans notre corps tout est utilisé ou alors éliminé.
Les lipides, si on regarde comme ça on pourrait dire « cest la même chose », mais penchons nous un peu plus sur les graisses saturées (qui je le rappelle sont des graisses athérogènes = qui bouchent les artères en consommation anarchique et excessive) on obtient 16,5 g avec DIM contre pratiquement 30 g !
Chez nous, on cuisine au maximum avec des graisses végétales,
sans cholestérol et riches en graisses cardio-protectrices.
Avons-nous vraiment besoin de commenter les glucides ? Les chiffres parlent deux mêmes
21,5 g pour DIM contre 84 g ! Sans parler du sucre : 12,5 g contre 35,2 g.
Nos recettes sont réalisées à partir dingrédients à index-glycémique bas, les glucides simples ou sucres rapides y sont fortement limités.
Petit point sur les fibres et le sel, pratiquement inexistant dans nos recettes
alors que les fibres y sont fortement présentes !
En conclusion : on vous propose un repas complet, équilibré, faible en calories
Et qui améliore votre capital santé !
Alors pourquoi sen priver ?
