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Recette DIM #2

Nous revoilà aujourd’hui avec un nouvel atelier de cuisine DIM, de nouvelles recettes et aussi de nouveaux participants !

Au menu :

Carrot-cake version salé / gratin de chou-fleur & muffins à la myrtille avec une salade de saison en accompagnement.

Intéressons-nous aux valeurs nutritionnelles ;

Pour 1 personne :

DIM

Calories

Protéines

Lipides

AGS*

Glucides

Sucres

Fibres

Carrot-cake

136 kcal

7 g

8,3 g

1,22 g

9,8 g

1,7 g

1,8 g

Gratin de chou-fleur

271 kcal

15 g

16,3 g

7,1 g

8,3 g

3,5 g

2,7 g

Muffin

178,2 kcal

3,6 g

11,5 g

0,68 g

13,5 g

6,7 g

0,92 g

AGS* : acides gras saturés

Moyenne

Calories

Protéines

Lipides

AGS*

Glucides

Sucres

Fibres

Cake salé

208 kcal

6,57. g

9,67 g

5,37 g

23,09 g

2,3 g

1 g

Gratin

307kcal

9,2 g

15,5 g

11 g

29 g

7 g

3 g

Muffin

345 kcal

8,62 g

12,28 g

3 g

49,46 g

8,29 g

1,5 g

En résumé :

Calories

Protéines

Lipides

AGS*

Glucides

Sucres

Fibres

DIM

585,2 kcal

25,6 g

36,1 g

9 g

31,6 g

11,9 g

5,42 g

Moyenne

860 kcal

24,39 g

37,45 g

19,37 g

101,55 g

17,59 g

5,5 g

Les grandes différences ? Les graisses saturées, les glucides et le sucre… et comme ce sont des nutriments très énergétiques, on peut pratiquement multiplier par 1,5 le nombre de calories !

Tout ça c’est bien beau mais les recettes alors ? Comme on est sympa on vous dévoile la recette du gratin de chou-fleur et pour le reste venez le découvrir lors de nos ateliers !

Ingrédients (8 à 10 personnes) :

  • 1kg à 1,5kg de chou-fleur
  • 250ml de crème de soja
  • 1 pot (150g) de yaourt à la grecque
  • Pesto (150-200g)
  • 100g de fromage à tartiner
  • 4 œufs
  • 200g de bacon
  • 2 crottins de chavignol
  • + ou –  1 à 2 gros oignons
  • Sel, poivre

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Cuire le chou-fleur à l’eau (10 à 15min dans de l’eau bouillante)
  • Faire revenir le bacon dans une poêle sans matières grasses
  • Faire revenir les oignons
  • Mélanger le fromage à tartiner avec le pesto
  • Ajouter le yaourt et la crème
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation
  • Assaisonner (attention au sel, entre le fromage, le bacon et la sauce pesto…)
  • Dans un moule, répartir le bacon, les oignons et le chou-fleur, verser la préparation
  • Ajouter les crottins en morceaux
  • Enfourner 25 à 30min
  • Déguster !
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