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Recette DIM #3

Nous voilà repartis pour de nouvelles recettes DIM aux couleurs et aux saveurs de l’automne…

Aujourd’hui on vous propose ;

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Soupe de champignons

–

Farcies de courgettes

–

Gâteau aux pommes

Soupe de champignons :

Ingrédients :

  • 1kg de champignons de Paris
  • 250g de pois chiches cuits (bocal / conserve)
  • 3 ou 4 gros oignons
  • Huile de tournesol
  • 1 boîte de crème de coco
  • Parmesan en copeaux
  • + /- sel et poivre

Recette :

  1. Emincer les oignons, les faire dorer avec un peu de matière grasse dans une marmite
  2. Laver, éplucher les champignons les émincer, les ajouter aux oignons
  3. Couvrir d’eau (1L à 1,5L) et cuire 20 à 30min sur feu doux à couvert
  4. Récupérer les légumes sans jeter l’eau de cuisson
  5. Ajouter les pois-chiches (rincés) et la crème (on pourra garder quelques pois-chiches entiers pour la déco)
  6. Mixer (avec plus ou moins d’eau selon la texture souhaitée)
  7. Assaisonner à voter goût, mélanger
  8. Ajouter le parmesan en copeaux si souhaité
  9. Déguster !

Farcis de courgettes :

Ingrédients (pour 8 farcis) :

  • 8 courgettes (rondes ou plates) soit 1 courgette / personne
  • 500g de champignons de Paris
  • 1kg de viande hachée 5% de MG
  • 2 à 3 gousses ail
  • 5 à 6 gros oignons
  • Fromage (type gruyère, conté…)
  • +/- sel, poivre, herbes aromatiques

Recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver les courgettes, les couper dans le sens de la longueur ou au niveau du haut si rondes
  3. Vider la chair sans trouer la peau, la conserver à part
  4. Emincer les oignons et l’ail, les faire dorer avec un peu de matière grasse dans un grand wok
  5. Laver, éplucher les champignons les émincer, les ajouter aux oignons
  6. Ajouter la chair des courgettes puis la viande
  7. Assaisonner
  8. Avant de mixer, enlever l’excédent d’eau si nécessaire
  9. Mixer, remplis les courgettes
  10. Râper le fromage par dessus si envie
  11. Disposer le tout dans un plat au four avec un fond d’eau
  12. Cuire 30’
  13. Servir chaud

Gâteau aux pommes :

Ingrédients :

  • 1 yaourt 0%
  • Farine blanche
  • Stévia
  • Huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 à 3 grosses pommes type Pink Lady

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un cul-de-poule verser le yaourt
  3. Ajouter 3 pots de farine préalablement tamisée avec la levure, mélanger
  4. Ajouter 1 pot d’huile, mélanger
  5. Ajouter entre 1 à 2 pot de Stévia, mélanger
  6. Ajouter les œufs 1 à 1
  7. Mélanger énergiquement (il ne doit pas y avoir de grumeaux)
  8. Laver les pommes, les peler, les couper en petits morceaux, les ajouter au mélange, bien mélanger
  9. Cuire 30 à 45’
  10. Servir tiède

Bon appétit !

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