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Recettes pour le goûter

C’est une question que certains parents se posent… Quoi donner à goûter à nos enfants ?

Aujourd’hui je vous propose 3 recettes maison, faciles et délicieuses ;

Poires hérissons / verrines aux fruits / gâteau choco-noisette sans sucre et sans beurre

Les poires hérissons :

Ingrédients :

  • Poire(s) (1 pour 2 personnes)
  • Sucre blanc (quantité indiquée dans la recette)
  • 1 gousse de vanille
  • Amandes effilées 1 paquet
  • Pépites chocolat 1 paquet
  • 1 citron jaune

Recette :

  1. Laver les poires, les éplucher, enlever les pépins, les couper en deux
  2. Les citronner avec le jus de citron afin d’éviter l’oxydation
  3. Fendre la gousse de vanille
  4. Placer dans une casserole d’eau la vanille, les moitiés de poire et le sucre (le taux de sucre sera proportionnel à la quantité d’eau dans la casserole, si 100ml d’eau, il faudra 10g de sucre)
  5. Pocher les poires pendant 30min (pointe du couteau)
  6. Une fois pochées, les égoutter sur une grille, pendant ce temps faire réduire le sirop (laisser le mélange eau / sucre / vanille réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop, penser au préalable à retirer la gousse de vanille avant que cela ne « colle » trop)
  7. Faire dorer les amandes dans une poêle
  8. Napper les poires de sirop, piquer les amandes sur le dessus des poires, ajouter les pépites de chocolat pour faire les yeux et le nez
  9. Dégustez !

Verrines aux fruits :

Ingrédients :

  • 300g de fruits de saison
  • 400g de Skyr ou fromage blanc à 0% de MG
  • Stévia 30g
  • 1 paquet de biscuits type boudoirs ou biscuits cuillère
  • 1 jus de fruit 100% pur jus

Recette :

  1. Mélanger le Skyr avec l’édulcorant
  2. Tremper rapidement les biscuits dans le jus pour les imbiber
  3. Disposer les ensuite dans le fond des verrines
  4. Ajouter une couche de Skyr , puis une couche de fruits de saison
  5. Placer au frais

Gâteau choco-noisette :

Ingrédients :

  • 170g de chocolat noir 70%
  • 50g de poudre d’amande
  • 200g de compote sans sucres ajoutés
  • 3 œufs
  • 2 c.à.s d’huile de noisette
  • ½ c.à.c de bicarbonate alimentaire
  • 1 poignée de noisette

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Chemiser un moule (rond ou à cake)
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie
  4. Mélanger la poudre d’amande, le bicarbonate et la compote
  5. Casser les œufs et les ajouter 1 à 1
  6. Ajouter l’huile, bien mélanger
  7. Ajouter le chocolat fondu, mélanger
  8. Prendre la moitié des noisettes, les ajouter (entières) à la préparation
  9. Verser la préparation dans le moule
  10. Concasser le reste des noisettes, les disposer au dessus de la préparation
  11. Cuire 20 à 30min (pointe du couteau)
  12. C’est prêt !

N’oubliez pas de toujours ajouter un verre d’eau au goûter !

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